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材料：米粉半斤、芋頭四分之一個、肉絲少許
白菜四分之一個、乾蝦適量、香菜少許
香菇適量
調味料：低鹽醬油2大匙、水一杯半、高湯
乾香菇、乾蝦泡水，乾香菇切絲、白菜切小片
、芋頭切薄片油煎、米粉泡水切成小段備用，
起油鍋乾香菇油爆。
放入乾蝦油爆。
放入肉絲拌炒。
放入白菜拌炒。
加入高湯，白菜炒到變軟。
再淋上一杯半水，燒開後放入米粉、芋頭翻炒
，可加些芹菜珠，調味2、3分鐘拌炒後即可起
鍋。
盛盤後可加少許的香菜。
豬豬對這道料理讚不絕口，跨年我們到甲仙旅
遊時，從產地買了四條，我把它切成塊狀稍微
油煎灑上鹽，放人冷凍庫保鮮，拿來炒米粉、
煮火鍋皆宜，剛煎熟時吃，味道美味可口。
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