品勻的幸福ing

過年前回鶯歌老家，把燒烤鍋搬到內湖，準

備過年期間燒烤美味的食物，燒烤鍋是約二

年前工作時看到主任購買，她說：這個鍋是

她網購了許多商品，老公唯一讚賞的商品，

品勻平日就愛自已烹煮食物，於是我也買了

一個回家，中秋節我用它來烤肉，發覺真的

好用，只要在底盤的凹槽加些水，不可加太

滿，把食物放在烤盤上，蓋上鍋蓋小火燒烤

，可以用單口的瓦斯爐燒烤也很方便，不會

有傳統的烤肉器具用炭火燒烤的焦黑，實在

方便乾淨。

韓國無煙燒烤鍋

經過了一晚的醃漬慢火燒烤，果然入味

，再把它用刀子切成塊狀很下飯，去骨

雞腿酸酸甜甜的味道很適合小朋友食用

，雞腿經過燒烤體積會縮小，一支雞腿

兩個人吃光光。

燒烤鍋也可以用來烤披薩，今年的年假在家，

品勻自已下廚，自已烤的披薩。

除了肉類食物，當然不能缺少蔬菜，在東湖五

分街菜市場買的高山娃娃菜(抱子芥菜)，它的

外型奇特，烹煮前要先將它一定要一芽、一芽

拔下來，再切成長條狀，它的外觀很像萵苣，

但長度只有萵苣的五分之一，此菜產自四川，

近兩年才流行起來，味道鮮滑爽口，並帶有一

股清香味。

娃娃菜是莖用芥菜中的「抱子芥」，又稱「兒

菜」，其特點是莖部和側芽肥大呈肉質狀，鮮

食清香略帶點甜辣，它是二年生的蔬菜，約在

每年二月份的中、下旬採收。它含有豐富的水

份、粗纖維、維生素C和E，可潤腸助消化、護

膚與養顏。

豬豬愛吃牛肉，從朋友那裡學來的蘆筍

牛肉捲，我特地選購台灣黃牛肉，果然

肉質鮮嫩，牛肉用胡椒粉、鹽巴、太白

粉醃漬，蘆筍要先川燙，洋蔥切細絲烤

熟，增加它的香氣，將洋蔥絲和蘆筍一

起捲入牛肉裡，不加油直接放入平底鍋

煎熟。

盛盤後配上芝麻醬，我在沾醬裡加上少許的沙

茶味道不錯。

過年準備年菜，跑了三次的菜市場，一次的大

賣場，二次的超市，體會到媽媽為了張羅年菜

的辛苦，今年是品勻結婚後，第一次自已在家

煮菜，想準備一些平常較少食用的菜餚，這一

道湯品是羊肉湯，用生薑、白蘿蔔、大白菜、

、枸杞、高湯煮成的湯品，適合在秋、冬食用

，我買的是帶皮的羊肉，留了一半勻媽來家裡

過節時再煮一次，幫勻媽補身體。

『食物的奧妙』羊肉 冬天的暖流