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會寫這一篇文章是因為身邊有腎臟病患者，我曾
上網找資料發現資訊實在不多，才想把手上的照
片以文章的方式紀錄，放在部落格裡放便查詢。
很多文明病都要控制飲食，尤其是腎臟病患者，
三餐隨便打發，常常老是在外，嚴重者需要洗腎
，這一張照片是從榮總衛教師給的資料，我用手
機拍下來，主要是告訴腎臟病患者要攝取低蛋白
的食物來源有分為：甜口味、鹹口味，可以用以
上的食物代替白米飯，或是用米的再製品，作為
主食，正確的飲食攝取，才能改進腎臟病的生活
品質。
照片上魚肉的攝取份量是以一天計算，如果吃了等
量的魚肉，相對的肉類，就不可再多吃了。如白帶
魚、虱目魚的魚肉，魚肉的表面較淺色，最好不要
吃。
照片上豆類的攝取份量是以一天計算，照片失焦
了，純粹紀錄使用，平常烹飪用的醬油，不能使
用薄鹽醬油，鹽巴不能用低鈉鹽，在購賣時請一
定要小心。
白飯一天的份量，可以用米粉、冬粉、米台目代替
，果凍、清蛋糕作為零食。
深綠色的青菜一定要先川燙過再烹調，以減少鉀離
子攝取，乾果類食物如：開心果富含磷，也應少吃
。
肉類的份量約一個拳頭的大、小，肉類及蔬菜經過
烹煮後倒去湯汁，以除鉀鹽。
腎功能不全的人，飲食必須要隨病情變化作調整，
醫生會開立單據，讓病人驗血(有時要空腹)、驗尿
，以檢驗的結果，再讓病人以當次的檢驗狀況，決
定使用的