品勻的幸福ing

老公從叔叔家中拿回自家養的雞和薑，家中剛

好有弟弟送的剝皮辣椒，勻媽給的香菇，於是

品勻拿這些食材，烹調出這一道料理。

半隻雞已經是一大盤，叔叔養的雞隻肥大，但

肉質不老，很多親戚都請他在苗栗的山上飼料

，加上品勻的舅舅也種了不少的菜，常常麻煩

表妹帶來台北給品勻，最近品勻家餐桌上的菜

都是親人送的，雞、鴨、魚肉、水果樣樣都有

，實在很幸福。

材料：雞肉、香菇、薑片、蔥段、剝皮辣椒6

支、剝皮辣椒湯汁三分之二瓶。

香菇泡軟，雞肉切成塊狀，薑切成片狀，我加

了少許的葱。

為了節省能源，我用悶燒鍋來

煮食，在冷冷的冬天，我常拿

它來保溫，把煮好的湯品放在

悶燒鍋裡，讓豬豬下班回到家

中，可以喝到熱呼呼的湯暖身

。

起油鍋香菇絲炒香，拿悶燒鍋盛入水、泡過香

菇的水、雞肉、6支剝皮辣椒、炒過的香菇放

入悶燒鍋，在瓦斯爐烹煮，再移入悶燒鍋裡。

用悶燒鍋烹調食物，節省瓦斯費，節省時間，

加些蔥提味，我沒有加鹽巴，剝皮辣椒的湯汁

有鹹味。

我還煮了茼蒿菜，這是品勻的舅舅給的，勻媽

說：在我們小時候住家交通並不方便，舅舅會

自已一個人扛著一大包的米，走很長的路，為

了要給我們，到現在我們一家人都把舅舅對我

們的好放在心上，舅舅、舅媽、表妹一家人真

的很感謝你們。

豆類的食物是品勻的最愛，這一道是素饅魚片

，越嚼越香。

最後是豬豬愛吃的泡菜牛肉，泡菜是客家人醃

漬的，整盤吃光光。