品勻的幸福ing

前一陣子天氣炎熱，皮膚開始過敏，開始改變我的

生活習慣，床單常換洗、並且移出室外被曝曬，在

家裡穿長袖通風的衣物，最後配合食療，我終於脫

離到醫院報到的日子了，現在的我身體狀況佳，我

喜歡寫食譜，表示我又煮了好吃的菜，翻開我的紫

微命盤，驚覺命盤中竟然有好多食神星，愛美食偏

偏最近吃下東西又不長肉，這可能和遺傳有關吧！

多吃茄子可以吸收到維他命P，對於美化肌膚效果

很好，愛美的人不妨試試看。拿茄子來作涼拌菜。

美味食材：

茄子兩根、蔥適量、九層塔一小把、辣椒兩根、烏

醋一匙、香油半匙、低鹽醬油一匙、水一匙半、冰

塊一大盤

蔥洗淨切蔥花，九層塔切成碎末，辣椒洗淨切成碎

末。

茄子兩根洗淨，去蒂，切成滾刀塊。(一口大小)放

入電鍋蒸，外鍋放少量的水，蒸熟即可，可以保持

漂亮的紫色，茄子蒸熟後，用冰塊冰鎮會產生Q彈

的口感。

 茄子涼透以後，將醬料混入，加入茄子拌勻，力

道不能太大，保持茄子的完整，最後可以盛盤。

在外面的餐廳茄子料理都是用油炸，因為油炸是健

康的頂級殺手，涼拌茄子非常適合在悶熱的夏日食

用，冰涼的口感，加上微辣微酸的好滋味，冰過的

茄子Q彈的在口中跳動著，不僅可讓皮膚變美，咀

嚼時那種享受的神情更美。