放假日逛量販店,南瓜一斤才15元,實在便宜
買了一顆才17元,煮了一大鍋的湯,每次在外
用餐,總是喝得不過癮,馬上買家自已烹煮,
營養加分。
材料:南瓜、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、咖哩粉
調味:無鹽奶油、鮮奶、高湯塊、白胡椒粉
牛奶
1.把南瓜、紅蘿蔔切成塊狀,放入電鍋蒸熟
,這樣可以節省烹調的時間。
2.用無鹽奶油把洋蔥、芹菜炒香,再將蒸熟
的南瓜、紅蘿蔔、洋蔥、紅蘿蔔全部放入
果汁師機打成汁。
3.取出2拿一個鍋子倒入全部的汁液,在瓦斯
爐上加熱,加入咖哩粉慢慢倒入牛奶,最
後調味。
南瓜湯配上養生芝麻核桃麵包當作早餐,很對
味。
南瓜還可以預防南瓜的六大好處
1.改善糖尿病的控制
內分泌學家在調查糖尿病的發生情況時發現,
愛吃南瓜的人罹患糖尿病的比例低於;營養學
家和醫藥學家們進行分析研究,發現南瓜含有
些活性物質,有促進人體胰島素分泌的功效。
2.防癌
南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細胞
的出現。
3.造血
南瓜中含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅,
兩種元素在人體細胞生理活動中扮演著重要的
角色。鈷是構成血液中紅血球的重要成分之一
而鋅直接影響成熟紅血球細胞的功能。
4.預防攝護腺肥大症
南瓜種子俗稱「白瓜子」,堪稱為攝食養生的
神奇食物。南瓜種子含大量的微量元素鋅、鎂
及維他命F,能壯陽、強精,提供男子永不衰
竭的活力。現代醫學研究認為,男性中年以後
常吃南瓜子可預防攝護腺肥大症。
5.增強肝、腎的能力
南瓜子中的粗蛋白、粗脂肪、不飽和脂肪酸及
r-亞油酸等成分,可增強肝腎的再生能力,降
低高血壓、降低血糖,還可緩解便秘;瓜瓤中
含有大量的超氧化物(SOD),具有清除體內
自由基的作用。
6.預防中風
南瓜含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸
等甘油酸,均為良質的油脂。
由KingNet國家網路醫院提供
許多人都有種錯誤的觀念,認為只吃菜不
吃肉才會貧血,其實不少植物性食物,不
但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分,而且
多半易於消化,很適合作為補血的食材喔!
素食朋友只要加以適當搭配,其實不用太擔
心貧血的問題。
南瓜──補血之妙品
被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南
瓜,富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、
須氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等等,其中,
鈷是構成維生素B12的重要成分之以一,可以
幫助血液中的紅血球正常運作。鋅則會直接影
響成熟紅血球的功能。鐵質則是製造血紅蛋白
的基本微量元素,全都是補血的優良營養素。
過年年菜剩下的香腸,盤底擺上大蒜切成細絲
,第二層放上煎好的香腸,上面放些香菜,最
後淋上黑醋,變成美味的佳餚。
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